Comprado por región
Contratamos dentro de regiones y denominaciones con nombre propio — Valdesia, Cerrado Mineiro, Huehuetenango Altiplano, Montecillos — no por marca de puerto.
Café verde · mayoreo y tostadores caseros
Nueve orígenes, mapeados por región cafetalera — no por país. Altitud, variedad, ventana de cosecha y clasificación verificadas en cada oferta, y una ficha técnica que acompaña al lote desde el beneficio hasta su tostadora.
Cómo compramos
Casi todo el café verde se vende por país. Un país no es un sabor. La altitud, la variedad, el beneficiado y el valle específico son los que hacen el trabajo — eso es lo que publicamos, y no publicamos nada que una fuente no pueda sostener.
Contratamos dentro de regiones y denominaciones con nombre propio — Valdesia, Cerrado Mineiro, Huehuetenango Altiplano, Montecillos — no por marca de puerto.
Grado, malla, humedad, densidad, beneficiado, cosecha y puntaje de taza en cada lote. Cuando una cifra no se puede verificar en origen, lo decimos en vez de redondearla.
El tostador casero compra el saco. La tostaduría compra la paleta o el contenedor. El mismo café, la misma ficha, la misma trazabilidad en cualquier volumen.
Cafentity también construye la marca alrededor del grano — diseño de etiqueta y empaque, tostado de marca blanca, sitio web y mercadeo — si necesita algo más que café verde.
Atlas de orígenes
Cada mapa muestra todos los departamentos del país. Las unidades sombreadas siembran café; seleccione una región para ver cuáles abarca y qué dice realmente el registro publicado sobre ella.
Altitud y sabor
La altitud determina la densidad del grano, y la densidad determina cómo se comporta un café bajo el calor. Es también lo que casi todos los países productores usan para clasificar — SHB en Guatemala, SHG en Honduras y los grados ligados a la malla en Colombia y Brasil son, en el fondo, indicadores de altitud.
El único estudio sistemático de un solo origen que pudimos verificar — más de 60 muestras puertorriqueñas con coordenadas GPS — encontró que la altitud vale aproximadamente dos puntos de catación entre las bandas.
Léalo como una tendencia de densidad, no como una promesa. La variedad, el beneficiado, el suelo y el trabajo de beneficio mueven una taza tanto como la altitud — por eso cada lote de Cafentity lleva sus propias notas de catación en lugar de heredar las de su banda.
Fichas técnicas
Una ficha por lote, emitida al contratar y actualizada a la llegada. Es lo que su control de calidad necesita para dar entrada al café, y lo que sus clientes necesitan cuando preguntan de dónde vino.
Los campos fijos provienen del registro de origen de esta página. Los campos marcados [por lote] se llenan con la muestra previa al embarque y la recatación de llegada.
Referencia de clasificación
Los nombres de grado no se traducen entre fronteras. SHB es una banda de altitud, Supremo es un tamaño de malla y NY 2/3 es un conteo de defectos — no son comparables, y el proveedor que insinúe que sí lo son le está vendiendo algo.
| Origen | Clasifica por | Grado más alto | La escala |
|---|
Cuando una banda publicada varía entre fuentes — el piso del SHB guatemalteco se mueve hasta 250 m según a quién se le pregunte — contratamos sobre la altitud declarada, no sobre las letras.
Cómo pedir
Elija un origen o lleve el juego completo. Cada muestra llega con la ficha técnica del lote para que pueda catar contra los números.
Díganos qué orígenes quiere en la mesa y le confirmamos tamaños de muestra, precios y envío junto con la oferta.
Para tostadores caseros y tostadurías pequeñas. Compre en la tienda a precios de lista, en el tamaño de saco propio del origen.
El tamaño de saco sigue la convención de cada origen, y el precio se mueve con la cosecha. Pregúntenos qué está llegando y se lo cotizamos.
Paleta, contenedor completo y contratos a futuro, con disponibilidad spot desde nuestra posición de almacén y reservas a precio fijo contra la cosecha.
Los mínimos, la posición de almacén, los tiempos de entrega y las condiciones de pago se fijan por contrato. Envíenos su volumen y su calendario de tueste y le respondemos los cuatro.
Preguntas
Cafentity vende café verde de nueve orígenes: Puerto Rico, Colombia, República Dominicana, Brasil, Guatemala, Honduras, Panamá, Costa Rica y Perú. Dentro de cada origen contratamos en regiones y denominaciones con nombre propio en lugar de comprar por marca de país — 64 regiones mapeadas en total, desde Café de Valdesia en República Dominicana hasta Boquete en las tierras altas de Chiriquí, Panamá.
Miden cosas distintas. SHB (Guatemala) y SHG (Honduras) son bandas de altitud — aproximadamente 1,350 m en adelante. Supremo y Excelso (Colombia) son tamaños de malla: Supremo retiene al menos 95% sobre malla 17. NY 2/3 (Brasil) es un conteo de defectos — el Tipo 2 permite cuatro defectos por muestra de 300 g. Una designación brasileña apila tres ejes independientes: tipo, malla y taza, como en “Santos NY 2/3, screen 17/18, Strictly Soft Fine Cup”.
Ambas cosas. Los tostadores caseros y las tostadurías pequeñas compran sacos individuales y lotes pequeños a precios de lista. Los compradores de mayoreo piden por paleta, por contenedor o por contrato a futuro, donde el mínimo se fija por contrato según su volumen y su calendario de tueste, no por un piso fijo. Díganos qué necesita y se lo cotizamos.
Sí. Cada lote se despacha con una ficha que cubre la identidad del productor y del beneficio, la región y la altitud, el grado y la distribución de malla, la humedad, la actividad de agua, la densidad, el conteo de defectos en la escala propia del origen, el puntaje SCA con descriptores y el perfil de tueste de la muestra, además de la fecha de cosecha, el método de beneficiado, el ID de lote y la marca ICO. La ficha se emite al contratar y se actualiza tras la recatación de llegada.
La cosecha corre aproximadamente de agosto a enero en Puerto Rico, de octubre a mayo en República Dominicana, de noviembre a abril en Honduras, de diciembre a abril en Guatemala, de mayo a septiembre en Brasil, y en Colombia dos veces al año — de septiembre a diciembre en el centro y el norte con una mitaca de abril a junio, mientras que los departamentos del sur tienen su cosecha principal de marzo a junio. Panamá va de diciembre a marzo, Costa Rica de noviembre a marzo, y Perú de abril a septiembre con el pico en junio y julio. La llegada al almacén sigue unos dos a cuatro meses después.
Cada cifra proviene de un instituto cafetalero nacional, de un documento gubernamental o de denominación, o de un informe del USDA — Anacafé, IHCAFE, la Federación Nacional de Cafeteros, USDA FAS y NASS, los pliegos de la DOP Valdesia y de la DO Barahona, la Ley 78-2019 de Puerto Rico y las indicaciones geográficas brasileñas del INPI. Las fuentes están listadas al pie de esta página. Cuando una cifra no se pudo verificar, o las fuentes publicadas se contradicen, la página lo dice en lugar de escoger un número.
Envíenos su volumen, su estilo de tueste y los perfiles que le faltan. Le respondemos con la disponibilidad actual, juegos de muestras y precios en los nueve orígenes.
Los límites administrativos provienen de Natural Earth (dominio público) y, para los municipios de Puerto Rico, de los archivos cartográficos del Censo de EE. UU. Las definiciones de las regiones cafetaleras siguen el instituto o el registro de denominaciones de cada país. Nada en esta página es estimado; cuando una fuente publicada no pudo confirmar una cifra, la cifra se omite o se marca.
CAFENTITY · THE COMPLETE COFFEE PARTNER
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